Elaboración de quesos de cabra malagueña artesanos.

Marcas, productos y servicios que comercializa

Queso Fresco: Es un producto que elaboran siguiendo la receta tradicional del queso de Málaga. De color blanquecino y pasta compacta, se caracteriza por su cremosidad y notas a leche fresca.

Semicurado: Con una curación mínima de dos meses, sus quesos semicurados presentan un color blanco amarillento en su interior y una textura tierna y cremosa con un sabor ligeramente ácido.

Curado: Elaborado con leche pasteurizada y leche cruda con un tiempo de maduración de unos 4 meses, sus quesos curados se caracterizan por su textura firme y cremosa.

Cremas de Queso Láctico: Elaboradas a partir de queso fresco láctico condimentado con numerosas especias como pimienta, ajo-perejil, o incluso con mermeladas y compotas. Por su cremosidad y textura tienen una gran variedad de usos culinarios.

Bombón de Queso en Aceite de Oliva Virgen Extra: Bombones de cuajada láctica elaborados de forma artesanal siguiendo recetas tradicionales francesas. Tras su maduración se conservan en aceite de oliva virgen extra condimentado con varias especias.

Rulos de Cabra Malagueña: Hacen sus rulos de coagulación láctica en distintos formatos, así como, frescos y madurados. Se caracterizan por un sabor ácido, textura blanda y soluble en boca.

Queso con Ceniza “ZAMBRA”:
Este queso de forma cuadrada se caracteriza por su aspecto externo de color negro, provocado por una capa de ceniza de uso alimentario cubierta por un manto blanco debido a la presencia del Penicilium Candidum. Con una curación mínima de 20 días, en el interior presenta una pasta cremosa, de textura heterogénea, totalmente ciega y color hueso.

Quesos de Corteza Lavada con Cerveza

Actualidad

Sabor a Málaga celebrará su Gran Mercado de productos y comida para llevar en el Paseo del Pa…

La tradicional feria Sabor a Málaga que se celebra en la capital cada puente de diciembre se ha reinventado este año como un Gran Mercado y se celebrará del 4 al 8 de diciembre con el formato de un gran…
Vinos
Actualidad

Sabor a Málaga anima a las bodegas de la provincia a participar en el International Marbella W…

La Diputación de Málaga, a través de su marca agroalimentaria ‘Sabor a Málaga’ impulsa la segunda edición del certamen de vinos ‘International Marbella Wine Awards’ (IMWA). Un concurso que se…
Actualidad

‘Sabor a Málaga’ galardona a los mejores quesos de cabra de la provincia

Un total de 24 quesos elaborados por queserías de la provincia han participado en la tercera edición del Premio de Queso de Cabra convocado por la Diputación a través de su marca promocional Sabor a Málaga. Un…