Elaboración de quesos de cabra malagueña artesanos.

Marcas, productos y servicios que comercializa

Queso Fresco: Es un producto que elaboran siguiendo la receta tradicional del queso de Málaga. De color blanquecino y pasta compacta, se caracteriza por su cremosidad y notas a leche fresca.

Semicurado: Con una curación mínima de dos meses, sus quesos semicurados presentan un color blanco amarillento en su interior y una textura tierna y cremosa con un sabor ligeramente ácido.

Curado: Elaborado con leche pasteurizada y leche cruda con un tiempo de maduración de unos 4 meses, sus quesos curados se caracterizan por su textura firme y cremosa.

Cremas de Queso Láctico: Elaboradas a partir de queso fresco láctico condimentado con numerosas especias como pimienta, ajo-perejil, o incluso con mermeladas y compotas. Por su cremosidad y textura tienen una gran variedad de usos culinarios.

Bombón de Queso en Aceite de Oliva Virgen Extra: Bombones de cuajada láctica elaborados de forma artesanal siguiendo recetas tradicionales francesas. Tras su maduración se conservan en aceite de oliva virgen extra condimentado con varias especias.

Rulos de Cabra Malagueña: Hacen sus rulos de coagulación láctica en distintos formatos, así como, frescos y madurados. Se caracterizan por un sabor ácido, textura blanda y soluble en boca.

Queso con Ceniza “ZAMBRA”:
Este queso de forma cuadrada se caracteriza por su aspecto externo de color negro, provocado por una capa de ceniza de uso alimentario cubierta por un manto blanco debido a la presencia del Penicilium Candidum. Con una curación mínima de 20 días, en el interior presenta una pasta cremosa, de textura heterogénea, totalmente ciega y color hueso.

Quesos de Corteza Lavada con Cerveza

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