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Caracoles y caviar - Productos

Caracoles y caviar

Uno de los sabores más venerados del recetario español

El Imperio romano dejó un imborrable legado en la cultura mediterránea. También en su gastronomía. Y es que a ellos debemos agradecerles uno de los manjares más exquisitos y venerados que existen en el recetario español, el de los caracoles. Su carne firme y magra puede degustarse de muchas formas: con salsas, en sopa o incluso en paella. La variedad de caracol más habitual usada en la gastronomía es el Helix Aspersa, también conocido como caracol común, bover o burgao.

Sabías que...

Para producir un kilo de caviar blanco son necesarios más de 300 caracoles.

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