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Conservas y mermeladas - Productos

Conservas y mermeladas

Frutas y hortalizas del campo a la mesa

La variedad hortofrutícola de la provincia de Málaga se percibe no sólo en sus campos sino también en el amplio abanico de conservas y mermeladas malagueñas que en la actualidad hay en el mercado. Decenas de sabores se elaboran hoy de forma tradicional para comercializarse tanto dentro como fuera de la provincia.

La cooperativa de Benalauría adquiere frutas y hortalizas cultivadas preferentemente en su entorno, o bien, de empresas suministradoras que les ofrezcan garantías de calidad reconocidas. Actualmente, están especializados en conservas de castañas, cebolla caramelizada, pimientos asados, patés de aceitunas o tomates cherry en aceite son otras opciones en su repertorio. Además, hacen mermeladas con hortalizas y frutas, como tomate, pimiento, naranja, mandarina o higos, entre otros. Como innovaciones, en los últimos años han sacado al mercado novedosas confituras de vino tinto de Ronda, Pedro Ximén o incluso gin tonic. Por su parte, la cooperativa de Montejaque, además de variadas mermeladas (fresa, naranja, mandarina, calabacín con vainilla, etc..), envasan cremas con calabaza, membrillo y batata. A ellas hay que unir las ‘steviladas’, mermeladas donde el azúcar es sustituida por la stevia, un edulcorante natural, con menos calorías y con más propiedades.

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