La primera edición de este certamen se celebró en 2002, donde un jurado profesional llevó a cabo una cata y valoración exhaustiva de los aoves presentados a concuso y extraídos durante la coseha 2001-2002, resultando ganadores los aceites de las cooperativas Sierra de Yeguas, Ntra. Sra. de las Nieves de Torrox y El Molino de Guaro. Desde entonces más de una veintena de certámenes se han sucedido haciendo frente a grandes cambios en el medio rural,  tanto desde el punto de vista humano, social y empresarial, como en los sistemas de recolección y producción, generando cosechas más eficientes, sostenibles y con estándares de calidad que han propiciado que los AOVES malagueños sean premiados a nivel nacional e internacional.

Con el mismo espíritu de impulso y reconocimiento, los Premios Sabor a Málaga a los Mejores Vinos con Denominación de Origen 'Málaga' y 'Sierras de Málaga', así como los Premios a los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia, surgidos en 2013 y 2018, respectivamente, permitieron ampliar los escenarios y productos que cuentan con un peso relevante en la economía de  la provincia.

Todas estas convocatorias y galardones vienen a ratificar los excelsos sabores, aromas y colores que el sector agroalimentario de la provincia de Málaga alberga y difunde al mundo gracias al trabajo de la marca Sabor a Málaga y las ferias y salones en los que participa, e indidablemente a la colaboración de todos nuestros agricultores, ganaderos, autónomos y emprendedores que hacen de su esfuerzo un referente de Málaga.