Bodegas Manilva
Bodegas Manilva es una bodega que nace de un proyecto de tres familias que en el año 2016
En Bodegas Manilva, tras elaborar su primer vino Kalma “experimental” y detectar sus grandes cualidades, representadas en su sabor, olor, aroma y color, deciden formar Bodegas Manilva, una cava donde desde 2017 se hace este extraordinario vino.
Bodegas Manilva está situada en el municipio malagueño de Manilva y para la elaboración de sus vinos utilizan uva Moscatel de Alejandría 100%.
Asimismo, el viñedo tiene más de 6 hectáreas de viña vieja (entre 50 y 70 años), con suelo de Albariza blanca, ubicada al sur de Europa y con maravillosas vistas al mar mediterráneo, propiedad de Diego, uno de los socios de la bodega.
Su grado alcohólico es de entre 13 a 13,5 grados.
El color amarillo pálido brillante con toques verdosos posee una tonalidad muy atractiva.
El gusto es frutal, seco con sensaciones grasas.
Con respecto a su vino Pampanito, es de cultivo tradicional en secano, con viña orientada a poniente y a poco más de 1km del mar.
De cosecha tardía, con una uva sobremadurada, tendiendo las uvas en los paseros para su asoleo natural.
Para la elaboración se usa esa uva sobremadurada, vendimiada el mismo día y la pasificada, sobre el 30%, y se prensa todo junto.
El mosto extraído se tamiza y pasa a la fermentación, esta es totalmente natural en barrica de madera.
Presenta un color ambarino dorado oscuro por la crianza oxidativa, en nariz aromas a mermeladas, frutas caramelizadas.
Marcas, productos y servicios que comercializa
- Vino blanco DOP Sierras de Málaga – marca comercial “Kalma”
- Vino dulce DOP Málaga – marca comercial “Pampanito”

Salado homenajea a productores y restauradores como la clave del gran éxito colectivo que ha s…
Con motivo del décimo aniversario, las instalaciones de La Térmica han acogido una jornada en la que se han dado cita productores adheridos a la marca y donde se han entregado reconocimientos a personas que forman…

Francisco Salado destaca en Expoplaya el peso que el segmento de Sol y Playa tiene para el dest…
Los turistas e ingresos que el destino recibe en los meses de junio, julio y agosto suponen el 43% de los que llegan a la provincia de Málaga en todo un año En su apuesta por el sector gastronómico, la Diputación…

La Diputación anima a los malagueños al consumo de productos y experiencias gastronómicas Sa…
La campaña ‘Sorprende el doble, regala Málaga’ pretende impulsar la venta de productores, pequeños comercios de cercanía y restauradores adheridos a la marca El programa de fidelización ‘Málaga Destino’…

La Gran Feria Sabor a Málaga supera los 600.000 euros de volumen de ventas, un 55% más que el…
Francisco Salado destaca el éxito del evento, el más largo de su historia, y apuesta por mantener un número de jornadas similar al de este año dada la buena aceptación de los productores Media docena de entidades…
Primeras Jornadas Gastronómicas Cofrades
…

Coín celebra sus primeras Jornadas Gastronómicas Cofrades con el impulso de Sabor a Málaga
Del 5 al 7 de abril, una treintena de establecimientos del municipio ofrecerán sus recetas de Cuaresma La diputada provincial Esperanza González ha destacado que Sabor a Málaga está muy presente en este evento ya…