Carnicería Adorín “El Sartenero” es un pequeño negocio familiar, situado en el municipio de Canillas de Aceituno, en la Comarca de la Axarquía. Especializados en la elaboración artesanal de chorizos, salchichones estilo Málaga, lomo de cerdo en manteca ibérica o chicharrones, entre otros productos típicos de la zona. Pero, sin lugar a dudas, el embutido estrella en esta carnicería es la morcilla canillera, elaborada con cebolla, y ampliamente conocida por su sabor único e inconfundible, fruto de la cuidadosa labor y una tradición que la familia Hidalgo Marín ha sabido mantener desde hace más de 60 años.

Su principal punto de venta se encuentra en un pequeño establecimiento, en pleno centro del pueblo, en la Plaza de la Constitución. Allí nos atiende la hija de su fundador, Adoración Hidalgo, la única que está ya al frente del negocio y quien nos cuenta su día a día, volcada en “hacer los embutidos, atender a los clientes y preparar los pedidos” para abastecer a otros pequeños comercios, bares y restaurantes de la zona. Actualmente, producen en torno a 100 kilos de morcillas y otros 40 kg de chorizos, a la semana. Todos sus productos se realizan de forma casera, con “una materia prima de gran calidad, suministrada por proveedores cercanos”, asegurando un adecuado control sanitario y de trazabilidad.

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Marcas, productos y servicios que comercializa

  • Morcilla canillera
  • Chorizos tradicionales, picantes y de pollo,
  • Lomo de cerdo en manteca ibérica,
  • Salchichones estilo Málaga
  • Chicharrones.
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