En 2011 Pablo Rosas y Juan José Rivas, en una reunión de amigos, comparten su afición por el mundo cervecero (degustaciones, coleccionismo, viajes cerveceros, etc); y la intención del primero por iniciarse en la fabricación casera de cerveza como hobby. No sería hasta finales de 2012 cuando se plantean seriamente la posibilidad de comercializar cerveza artesanal, en base a los resultados que iban obteniendo en casa y las condiciones que ambos reúnen. Por un lado un Biólogo entusiasta de la Microbiología y cervecero autodidacta; y por otro un licenciado en Marketing con experiencia en la dirección de empresas.

Por casualidad, a mediados de 2013, se ponen en contacto con los propietarios de una antigua fábrica que venden su maquinaría, sin utilizar durante años. En un principio consideran que son una excelente decoración caso de no funcionar, y los peores augurios se confirman con la imposibilidad de la puesta en marcha (tras muchas auditorías de caldereros y especialistas). Las máquinas no sirven, y terminan en un guardamuebles. La idea de fabricar queda de nuevo aparcada, perdiendo incluso la inversión inicial realizada en una pequeña nave industrial. Aún así siguen con las indagaciones para al menos darles un lavado de cara, posponiendo la posibilidad de producción a cuando tuviesen capacidad financiera para comprar maquinaria nueva. Por suerte el planteamiento cambia gracias a la llegada de Repman, SL. Después de 5 meses de trabajo reparan desperfectos, cambian piezas, repasan soldaduras…un trabajo duro y desagradecido, pero que da sus frutos en forma de “Rivas y Rosas Cervezas Artesanas”.

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Marcas, productos y servicios que comercializa

Cerveza Rosas de Málaga

Tipo: Especial/Saison con trigo y fruta ecológica malagueña.

Graduación: 4,5 %

Temperatura de servido: Fría (2-5 grados), aunque a medida que se templa abre más el catálogo de aromas.

Color: dorado tendente al ámbar, aspecto turbio aunque con brillo.

Espuma: abundante, blanca y duradera.

Cuerpo: ligero y notándose la carbonatación propia de este tipo de cervezas

Aroma ligero, con toque cítrico y afrutado por las especias y los esteres de la levadura.

En boca: es suave, con sabores cítricos, con un final de carácter ácido.

Albert Barrachina: “ROSAS es fácil de beber, digestible y aromáticamente halagadora. Tiene una persistencia larga, con un amargor evolutivo y retorno con toques de mango”

Cerveza 29

Tipo: Pale Ale.

Graduación: 4,5 %

Temperatura de servido: Fría (2-5 grados), aunque a medida que se templa abre más el catálogo de aromas.

Color: dorado brillante.

Espuma: abundante, blanca y buena persistencia.

Cuerpo: ligero

Aroma con toque resinoso a lúpulo, fomentado por dryhopping, y matices que recuerdan a fruta madura.

En boca: es suave, con amargor sutil y notas acarameladas.

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