Puente Nuevo 
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In order to craft artisanal beer, Puente Nuevo take the following steps:
They try to work with stock 0. Therefore, they buy raw materials to the supplier and they send them the necessary amount. They must have paid entirely the last check in order to be able to work like this.
They control and taste the water before crafting the beer. All of the equipment and deposits are washed before starting the process.
After this, they heat the water to make the infusion, then introduce the boiled malt in the macerator. Once everything is ready, they follow their recipe.
After 90 minutes macerating, they sustract the syrup and boil and add the different hops needed for an hour. They then use the interchanger to cool down the liquid and ferment the alcohol with yeast inoculation, decreasing latency time and contamination risk.
After they get the desired consistency, they transfer the liquid to a deposit and let it rest there before moving it to the bottle room. This transfer can be made by moving the deposit directly to the bottle room or through dietary pipes that connect both rooms. They add dextrose in this room to start the beer second fermeting process inside the bottle while they prepare it for the sale (label, box, etc.).
All of their products are organic.
Marcas, productos y servicios que comercializa
Puente Nuevo beer, in different styles of Ale and organic beer.
They also organise beer tasting and events.
Puente Nuevo
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Para la elaboración de cerveza artesana realizan las siguientes operaciones:
La primera consideración a tener en cuenta es que intentan trabajar con stock 0. Para esto realizan compras al proveedor y este les envía las cantidades necesarias. Aunque se haya abonado la factura completa por cantidad superior de producto para poder acogerse a estas condiciones.
Realizan el control y cata de agua antes de empezar, se enjuagan los instrumentos y depósitos a utilizar antes de empezar el proceso.
Tras esto, calientan el agua necesaria para realizar la infusión, la malta molida que les llega es introducida en el macerador y una vez adaptada se introduce en el macerador en la cantidad indicada en la receta que está presente en todo momento en la elaboración para su posible consulta.
Después de 90 min de maceración realizan la extracción del jarabe y su paso al hervido y adicción de los distintos lúpulos durante 1 hora. A continuación, enfrían con el intercambiador y pasan a la fermentación alcohólica con inoculación de levaduras, reduciendo así el tiempo de latencia y reduciendo el riesgo de contaminaciones.
Tras obtener la densidad final buscada, lo trasvasan de depósito, lo dejan decantar y pasan a la sala de embotellado. Este trasvase se puede realizar transportando el depósito donde ha decantado directamente a la sala de embotellado o a través de la tubería alimentaria que conecta las dos salas. En esta sala adicionan la dextrosa para iniciar su 2 fermentación en botella, chapándose y preparando la botella , acondicionándola para su venta (etiqueta, caja…).
Todos sus productos son ecológicos.
Marcas, productos y servicios que comercializa
Cerveza Puente Nuevo, en distintos estilos de tipo Ale y Ecológicas.
Además también realizan catas y eventos.
Nuestros Ecológicos
España es uno de los países líderes en producción ecológica y Andalucía la región con más hectáreas de explotación. Son productos que tienen grandes beneficios para la salud porque no contienen productos…
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