Aire Gastrobar

Hay lugares que son para pasar un rato especial, sin tener prisa, para disfrutar de cada minuto que estás delante de un plato o de una copa de vino. Uno de esos lugares es Aire Gastrobar, un restaurante regentado por Pepo Frade y María Schaller. Esta joven pareja ha sabido trasladar su concepto de la armonía y la estética a todo lo que sale de la cocina. Él, a los fogones con mano experimentada. Ella, en la sala aportando su creatividad a la puesta en escena. Ambos dirigiendo el conjunto al mismo compás, con la complicidad de quienes se complementan y con el deseo de dar significado a los sentidos de sus comensales.

Aire Gastrobar está ubicado en la Avenida de Príes número 16, (29016) Málaga, en una casa con sabor señorial donde el espacio ha sido reformado para crear un ambiente elegante y minimalista.

Platos del mar, de la tierra, picoteo, ensaladas, sugerencias del día y unos postres divertidos y contundentes para hacer redondo un almuerzo o cena.

Pepo Frade realiza una cocina mediterránea con toques creativos, usa producto local, al que reinterpreta una y otra vez, y su guiño a los platos malagueños es una constante que combina con otras creaciones. Su trabajo en la cocina es muy artesanal, prácticamente cualquier cosa que puedas comer en el restaurante ha pasado antes por sus manos. Nada de envases, nada prefabricado. Todo nace y se hace en su cocina.

Marcas, productos y servicios que comercializa

Platos de gastronomía tradicional malagueña:

FALSO PIONONO (BIZCOCHO, CHORIZO, CREMA DE QUESO, MIEL DE CAÑA Y YEMA CURADA)

Fake Pionono (Sponge cake, sausage, cheese cream,cane honey and cured yolk

TORTA DE QUESO MALAGUEÑA | MANDARINA | CRUMBLE JENGIBRE

Malagueña cheese | Tangerine | Ginger Crumble

MORCILLA DE BENAOJÁN |CHAMPIÑÓN|NUECES|MANDARINA

Black pudding from Benaoján | Mushroom | Walnuts | Tangerine

JUDIONES | ALMEJAS DEL CARRIL | SALSA VERDE

Beans | Clams | Green sauces

CHIPIRONES EN AMARILLO | VERDURAS DE INVIERNO | GAMBAS

Yellow squids, Winter vegetables . Shrimps

MERO | CREMA DE GAZPACHUELO | ESPÁRRAGOS

Roaster grouper | Gazpachuelo cream | Asparagus

SALMONETE | ESPÁRRAGOS | EMULSIÓN DE CÍTRICOS DEL GUADALHORCE

Red mullet | Asparagus | Citrus emulsion

BIZNAGA MALAGUEÑA (CHOCOLATE BLANCO, MANGO, VINO DE MÁLAGA Y CRUJIENTE DE ALMENDRAS)

Malagueña Biznaga (white chocolate, mango, Málaga wine and almonds crunchy )